Salade de couscous aux poivrons grillés

Préparez le couscous selon les instructions sur l’emballage. Une fois le couscous prêt, mélangez-y l’huile d’olive et laissez refroidir.

Posez les poivrons avec leur peau sur le barbecue chaud. Vous pouvez aussi les cuire directement sur les braises mais cela prend plus de temps.

Retirez les poivrons du barbecue dès qu’ils sont cuits et un peu noircis. Laissez refroidir et retirez la peau.

Coupez les poivrons épluchés en lamelles et ajoutez-les au couscous refroidi, ainsi que le miel.

Déchiquetez la menthe et hachez grossièrement les noix. Ajoutez la menthe et les noix à la salade.