Marinade pour la viande

Pressez l’ail et mélangez-le dans un petit saladier avec l’huile d’olive et le thym, la menthe et le romarin finement hachés. Ajoutez le jus de citron, le concentré de tomate, un peu de miel Meli, le paprika et les flocons de chili. Remuez bien.

Placez la viande (les ribs et le beefsteak sont les meilleurs choix pour cette marinade) dans un sac en plastique refermable et mélangez avec la marinade.

Faites bien pénétrer la marinade dans la viande et laissez poser minimum une heure, si possible une nuit, dans le frigo.

Sortez la viande du frigo environ une demi-heure avant de la cuire pour qu’elle arrive progressivement à température ambiante. Voilà, la viande est prête à passer au four, au barbecue ou à la poêle !

Servez avec des graines de sésame et du persil finement haché pour ajouter une touche décorative à votre plat !