Glace au miel de fleurs

Faites bouillir le lait. Ajoutez le miel de fleurs dès que le lait bout. Mélangez bien.

Battez les jaunes d'œuf et ajoutez progressivement la crème pour arriver à une masse bien lisse.

Versez le lait chaud au miel sur le mélange d'œufs. Continuez à bien battre le tout avec un fouet.

Versez le mélange dans un tamis fin et laissez refroidir au frigo. Faites-en ensuite de la glace à l’aide d’une sorbetière.