Honing-appel muffins

Verwarm de oven voor op 180°C.

Snij de appels in kleine stukjes. Zet een pannetje op het vuur met 10 gram boter, de stukjes appel en de honing tot de stukjes appel zacht zijn.

Meng de zelfrijzende bloem met de suiker en het snufje zout.

Smelt 50 gram boter en meng dit met de melk en de eieren.

Maak een kuiltje in de bloem en giet het boter-ei mengsel erin. Roer tot een glad mengsel.

Roer nu de appelstukjes door het beslag en verdeel over de muffinvormpjes. Doe de vormpjes ongeveer 2/3 vol.

Bak de muffins gedurende 20 à 25 minuten tot ze goudbruin kleuren.