Salade d’automne au roquefort et croûtons chauds
Bereidingstijd 40-min
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Beurre de courge au miel
Ingrediënten
- courge d’hiver ou courge musquée fraîche courges d’hiver ou courges musquée fraîche
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g
de beurre
(à température ambiante) - c.à.c. d’extrait de vanille
- c.à.c. de cannelle
- c.à.c. de sel
- g de miel liquide Meli
Instructies
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Étape 1
Coupez la courge en 8, retirez les graines et épluchez. Faites cuire la courge une heure à 180°C au four préchauffé, vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la chair. Laissez refroidir complètement.
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Étape 2
Mixez la courge au robot de cuisine ou avec un mixeur plongeur. Réservez 100 g de cette purée bien lisse pour le beurre de courge au miel, conservez le reste au frigo pour l'utiliser plus tard.
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Étape 3
Mixez le beurre avec un batteur électrique manuel ou un robot de cuisine à grande vitesse. Ajoutez quelques cuillères à soupe de purée de courge, la vanille, la cannelle et le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez le reste de la purée de courge, une cuillère à la fois.
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Étape 4
Versez le miel en remuant et mélangez soigneusement le tout.
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Étape 5
Conservez dans un pot bien fermé au frigo.
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Étape 6
À servir en accompagnement de pancakes, pain brioché, gaufres...
