Tiramisu met honingkoek

Scheid de eieren (hou het eiwit apart) en meng de dooiers met de honing. Mix tot je een luchtige massa krijgt.

Doe er de mascarpone bij en mix opnieuw. Neem een nieuwe mengkom.

Doe nu het eiwit in de nieuwe mengkom en klop het tot een stevig, maar luchtig schuim.

Spatel het mascarponemengsel nu bij het eiwitmengsel en voeg wat koffie toe.

Dop een snede honingkoek in het koffie en leg ze in een grote schaal. Schep er het mascarponemengsel op en herhaal dit.

Laat een nachtje rusten in de koelkast. Werk het dessert af met cacaopoeder.