Rodebietensoep met zure room

Name: Rodebietensoep met zure room
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 uien; 2 teentjes look; 1 stengel groene selder; 1 wortel; 4 gestoomde rode bieten; 1 el olijfolie; 1000 cl groentebouillon; 1 el zure room; 1 el Meli-honing; 1 el graanmosterd; Peper en zout

Lunch & Diner

Vegetarisch

Bereidingstijd

50 minuten

Aantal personen

Ingrediënten

ui uien
teentje look teentjes look
stengel groene selder stengels groene selder
wortel wortels
gestoomde rode biet gestoomde rode bieten
el olijfolie
cl groentebouillon
el zure room
((Afwerking))
el Meli-honing
((Afwerking))
el graanmosterd
((Afwerking))
Peper en zout
((Afwerking))

Instructies

Stap 1

Snipper de uien en de look fijn. Snij de selder en de wortel in blokjes. Snij de rode bieten in stukken.

Stap 2

Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde uien en het knoflook glazig. Voeg daarna ook de blokjes wortel en selder toe en overgiet met de groentebouillon. Laat 15 minuten sudderen.

Stap 3

Breng ondertussen de zure room op smaak met peper, zout, de graanmosterd en de honing. Roer los.

Stap 4

Voeg de rode bieten toe en laat nog 5 minuten verder garen.

Stap 5

Mix tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 6

Verdeel de soep over diepe borden en lepel er in het midden wat dressing van zure room over. Garneer eventueel met pitten, zaden en plukjes groene kruiden.

Download receptenboekjes

Meer recepten zoals dit

Rodebietensoep met zure room

Ingrediënten

Instructies

Meer recepten zoals dit

Honingkoekmousse met mango

Bruschetta met ricotta, geroosterde druiven en tijmhoning

Siciliaanse caponata

Zalm met soja-honingsaus en asperges

Pastéis de Belém (Portugese roomtaartjes)

Gekarameliseerde uien met honing-mosterddressing