Groentestoofpotje met honing en citroen
Bereidingstijd 60-min
Home / Recepten / Lunch & Diner / Gegrilde groenten met harissa en honing
Gegrilde groenten met harissa en honing
Ingrediënten
- courgette courgettes
- aubergine aubergines
- rode paprika rode paprika’s
- gele paprika gele paprika’s
- groene paprika groene paprika’s
-
teentje look
teentjes look
(geperst) - el geraspte gember
- tl rode peste
- el citroensap
- tl komijn
- tl kaneelpoeder
- tl harissa
- tl zout
- ml acaciahoning van Meli
- olijfolie
Instructies
-
Stap 1
Spoel de groenten. Snij de courgette en de aubergine overlangs in schijven (langs de lange zijde) en snij ook de paprika in grove stukken. Meng met een goede hoeveelheid olijfolie.
-
Stap 2
Leg een bakvel op een ovenplaat en leg er de groenten op. Rooster de groenten vervolgens in een oven van 220 °C.
-
Stap 3
Verhit een flinke scheut olijfolie op een laag vuurtje in een grote pan. Voeg de geraspte gember en geperste look toe. Voeg vervolgens alle droge kruiden en specerijen toe, samen met de harissa, acaciahoning, pesto, het zout en het citroensap.
-
Stap 4
Voeg de groenten toe en voeg naar smaak nog wat citroensap en zout toe. Werk af met wat verse koriander of munt.
Meer recepten zoals dit
Bruschetta met ricotta, geroosterde druiven en tijmhoning
Bereidingstijd 15-min
Frisse zomersalade
Bereidingstijd 30-min
Croque met camembert en spek
Bereidingstijd 10-min
BBQ-slaatje van venkel en pompelmoes met honingvinaigrette
Bereidingstijd 30-min
Bruschetta met geitenkaas, hazelnoot en honing
Bereidingstijd 10-min
