Gegrilde groenten met harissa en honing

Name: Gegrilde groenten met harissa en honing
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 courgette; 1 aubergine; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 1 groene paprika; 3 teentjes look; 1 el geraspte gember; 3 tl rode peste; 2 el citroensap; 1 tl komijn; 1 tl kaneelpoeder; 2 tl harissa; 2 tl zout; 80 ml acaciahoning van Meli; olijfolie

Lunch & Diner

Vegetarisch

Bereidingstijd

20 minuten

Aantal personen

Ingrediënten

(geperst)
el
tl
el
tl
tl
tl
tl
ml

Instructies

Stap 1

Spoel de groenten. Snij de courgette en de aubergine overlangs in schijven (langs de lange zijde) en snij ook de paprika in grove stukken. Meng met een goede hoeveelheid olijfolie.

Stap 2

Leg een bakvel op een ovenplaat en leg er de groenten op. Rooster de groenten vervolgens in een oven van 220 °C.

Stap 3

Verhit een flinke scheut olijfolie op een laag vuurtje in een grote pan. Voeg de geraspte gember en geperste look toe. Voeg vervolgens alle droge kruiden en specerijen toe, samen met de harissa, acaciahoning, pesto, het zout en het citroensap.

Stap 4

Voeg de groenten toe en voeg naar smaak nog wat citroensap en zout toe. Werk af met wat verse koriander of munt.

Download receptenboekjes

Download onze receptenboekjes

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Quaerat iure quis aspernatur ex, magnam, optio nam modi dolore nihil quos, aliquam in expedita. Quidem ducimus impedit est, corrupti dolorem officiis?

Naar de receptenboekjes